Cumberlandsauce

Zutaten:
600 g schwarze Johannisbeerkonfitüre
Abrieb von 2 Bio-Orangen
Saft von 1 Orange
Ggf. etwas Rotwein
Speisestärke
12 TL scharfer Senf
Salz 

Zubereitung:
Die Johannesbeerkonfitüre mit dem Abrieb der Orangen kurz erwärmen. Anschließend Orangensaft und Rotwein zugeben und mit der Speisestärke abbinden. Die Sauce abkühlen lassen und erst dann den scharfen Senf unterrühren.

Rezept: Dieter Bröer, Schuhfabrik, Ahlen