Gemischter Salat mit Himbeerdressing

Zutaten:
Gemischter Salat
200 ml Öl
100 ml Essig
40 g Zucker
1/2 TL Senf
1 Handvoll Himbeeren
1 Handvoll Pistazien

Zubereitung:
Für das Dressing 100 ml Essig mit 40 g Zucker und einem halben EL Senf vermengen.
Himbeeren dazugeben und pürieren und langsam 200 ml Öl dazugeben.
Für die kandierten Pistazien etwas Zucker in einem Topf erhitzen bis er flüssig und goldbraun wird, dann die Pistazien dazugeben.
Den Salat gut waschen mit etwas Himbeerdressing anmachen auf einem Teller mit den Pistazien und einigen Himbeeren anrichten.

Rezept: Pascal Uhlmann