Zutaten für 4 Portionen:
200 g rohe, geschälte Kartoffeln
200 g gekochte Kartoffeln
100 g Karotte & Sellerie, geraspelt
50 g junger Lauch, in feine Scheiben geschnitten
40 g Zwiebel, fein gewürfelt
1 Ei, Größe L
40 g Haferflocken
25 g Mehl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Rapsöl zum Anbraten
Zubereitung:
Die am Vortag gekochten, gepellten Kartoffeln zusammen mit den frischen, geschälten Kartoffeln raspeln und in eine Schüssel geben. Mit den anderen Zutaten
vermengen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Haferflocken quellen können. Abschmecken und in Rapsöl 8 gleich große Taler goldgelb braten.
Rezept: Kai-Uwe Moriz und Jan Meyer; Foto: Anja Frielinghaus