Zutaten für 4 Personen:
600 g kleine festkochende Kartoffeln
300 g Rosenkohl
2 Bund Lauchzwiebeln
40 g Butterschmalz
300 g Kassler-Aufschnitt
200 g Kirschtomaten
Pfeffer
50 g frische Meerrettich-Wurzel
50 g Parmesankäse
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Rosenkohl putzen, halbieren und in kochendem Salzwasser garen. Lauchzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.
Kartoffeln abgießen und kurz abschrecken, längs halbieren und im Butterschmalz anbraten. Kassler in Streifen schneiden. Rosenkohl abgießen und abtropfen lassen. Tomaten abwaschen.
Alle Zutaten zu den Kartoffeln geben und unter gelegentlichem Schwenken 3 bis 4 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Meerrettich schälen, fein reiben und vor dem Servieren darüberstreuen.
Wer möchte kann auch noch etwas geriebenen Parmesankäse darübergeben.
Foto: Pia Engelbrecht
