Zutaten für 3 Personen:
9 braune Champignons
9 Wachteleier
Kräuterbutter
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Champignons putzen und anschließend entstielen. Dann die Wachteleier vorsichtig aufschlagen. Jeden Pilz mit einem Ei füllen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons in eine
Auflaufform geben und bei 150 Grad Celsius für circa 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.
Ist das Ei gestockt, aus dem Ofen holen. Jeden Pilz mit einem Stich Kräuterbutter verfeinern. Dann noch einmal in die Backröhre stellen, bis die Butter geschmolzen ist.
Tipp: Das Rezept lässt sich auch auf dem Grill zubereiten und eignet sich gut als Vorspeise.
Rezept: Jörg Winkler, Foto: Jana Hövelmann
