Zutaten für 12 bis 15 Waffeln:
200 g Margarine
4 Eier
200 g fein geriebene rohe Kartoffeln
½ TL Salz
Pfeffer
Muskat
250 g Weizenvollkornmehl
125 ml Wasser oder Buttermilch
50 g fein gehackte getrocknete Tomaten
50 g fein geschnittener Schinken
50 g geriebener Käse
Oregano
Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen und portionsweise mit etwas Öl im heißen Waffeleisen ausbacken.
Tipp: Dazu schmeckt ein Dip aus Frischkäse, saurer Sahne, Salz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln oder frischen Kräutern nach Saison sowie frischer Salat.
Rezept: Annette Klüsener, Foto: Greta Haberstro
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