Zutaten für etwa 500 g:
2 Knoblauchzehen
ca. 8 getrocknete Tomaten
250 g Frischkäse
100 g Quark
1 EL Tomatenmark
eine Handvoll Rucola
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL Pinienkerne (optional)
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf den Rucola in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einer Creme verarbeiten. Rucola waschen, trocken schütteln, etwas zerkleinern und untermengen. Mit Salz und
Pfeffer aus der Mühle abschmecken und nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Rezept und Foto: Zorica Schruff
Tomaten-Rucola-Aufstrich