Von einer würzigen Parmesan-Panade umhüllt sind diese kleinen Schnitzel. Je nach Vorliebe kann Wild, Schwein oder Kalb gewählt werden.
Mit Crème fraîche und Rucola wird die Soße verfeinert, die die Tagliatelle ummantelt. Parma-Schinken und Parmesan verfeinern das Pasta-Gericht.
