Putenschnitzel schmecken doch gleich viel besser, wenn sie gefüllt sind – in unserem Fall mit Ricotta, Kräutern, gedünsteten Schalotten- und Tomatenwürfeln.
Dieser Putenbraten wird in Chiliöl angebraten und mit einer Honig-Zimt-Glasur eingestrichen, dazu ein Relish aus Cranberrys, Fenchel und Ingwer.
