Was für eine verlockende Kombination: frische Ananas, Lauchzwiebeln, Ingwer, Curry, Kokosraspel und Kichererbsen gesellen sich zum Schweinefleisch.
Von einer würzigen Parmesan-Panade umhüllt sind diese kleinen Schnitzel. Je nach Vorliebe kann Wild, Schwein oder Kalb gewählt werden.
Ofengeröstet sind die Möhren, cremig ist das Kartoffelpüree und richtig würzig das selbst gemachte Pesto aus Möhrengrün. Dazu gibt es kleine Schnitzel – mit Zitrone verfeinert.
Das Kalbsfleisch ist hauchdünn geklopft, die Panade wirft Falten: So soll das klassische Wiener Schnitzel aussehen.
Es ist einfach selbst gemacht.