Mangostücke werden mit Tomatenmark und Senf püriert, mit Salz, Pfeffer und Curry gewürzt. Eine verführerische Füllung für Schweinefilet.
Backpflaumen verbergen sich im Innern des Schweinefilets. Erst wird es scharf angebraten, dann gart es im Ofen. Die gefüllten Kartoffeln sind eine leckere Beilage.